Grillardin / Grillardine
Emploi Restauration - Traiteur
Perpignan, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
Le restaurant Épique Brochettes & Gourmandises, situé à Perpignan, recrute un(e) Grillardin pour renforcer son équipe.
Spécialisé dans les brochettes et une cuisine gourmande, l'établissement dispose d'un point de vente en centre-ville et poursuit son développement avec une ouverture prochaine aux Halles de Cabestany.
Au sein de la cuisine, vous êtes responsable du poste grill, avec un rôle clé dans la qualité des cuissons et la régularité des assiettes, dans un contexte de forte affluence.
Vos missions principales :
Assurer la cuisson des brochettes et des viandes (gestion des temps, des températures et des différentes cuissons)
Maîtriser l'utilisation du matériel de cuisson (grill, plancha ou autre équipement)
Adapter les cuissons en fonction des produits et du volume de service
Garantir une cuisson homogène, régulière et conforme aux standards de l'établissement
Anticiper les envois et gérer les priorités pendant les périodes de rush
Assurer la mise en place du poste grill (préparation des viandes, brochettes, organisation des flux)
Travailler en coordination avec le poste assemblage pour garantir la fluidité du service
Veiller au respect des normes d'hygiène et de[...]
